生產(chǎn)工程
切片加工室
切片加工室區分為，半解凍室，真空包裝室以及金屬探測室。以生產(chǎn)壽司食材制品為主，另有加工鰻魚(yú)切段，碎肉等特殊規格產(chǎn)品。此作業(yè)室為正壓無(wú)菌室，所有的技術(shù)員與作業(yè)員均經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的衛生管理及相關(guān)技術(shù)的培訓，經(jīng)考核合格上崗作業(yè)，以保證生產(chǎn)出安全、安心產(chǎn)品。
安全確認
養殖場(chǎng)管理（日常監管檢查）
從鰻苗（白子）養成至（成鰻）為止，公司定期派出質(zhì)量監督員至養殖場(chǎng)做管理。 ※質(zhì)量監督員：接受由相關(guān)資質(zhì)機構舉辦的專(zhuān)業(yè)培訓，并取得合格資格的專(zhuān)門(mén)員。
出池計劃
向出入境檢驗檢疫局（CIQ）提出出池計劃
出池前檢查
于公司實(shí)施異味及土味檢查。（由三人一小組進(jìn)行試吃檢查。） 總水銀，藥物殘留自主檢查 由出入境檢驗檢疫局（CIQ）抽樣檢查
原料出池
公司人員現場(chǎng)監督出池過(guò)程，包裝及運輸
進(jìn)場(chǎng)檢查
于公司實(shí)施異味及土味檢查。（由三人一小組進(jìn)行試吃檢查。） 總水銀，藥物殘留自主檢查 由出入境檢驗檢疫局（CIQ）抽樣檢查
生產(chǎn)加工
于公司實(shí)施異味及土味檢查。（由三人一小組進(jìn)行試吃檢查。） 嚴格把關(guān)各生產(chǎn)環(huán)節
成品檢查
＊總水銀，藥物殘留及微生物自主檢查
發(fā)貨前檢查
由出入境檢驗檢疫局（CIQ）進(jìn)行發(fā)貨前檢查
成品發(fā)貨
檢查流程
以安全第一為優(yōu)先，于本公司檢查室里實(shí)施…
檢驗室區分為重金屬檢驗室，抗生物質(zhì)檢驗室，微生物檢驗室以及精密儀器室。由專(zhuān)業(yè)檢驗人員進(jìn)行相關(guān)檢驗。 食品溯源制度：檢驗數據由電腦管理，保留完整記錄，從養殖池至成品都可隨時(shí)追蹤。
